時尚減肥新寵
矽谷和好萊塢的最愛
～防彈咖啡～
健康、減肥已經成為都市人越來越關注的問題，健康食物風潮亦是一股接一股， 近日不少好萊塢明星如 Megan Fox、Shailene Woodley、歌手 Ed Sheeran、Tim McGraw，甚至前 NBA 邁阿密熱火球星 Ray Allen 等都手捧著「防彈咖啡」（bulletproof coffee），並讚不絕口地認為這咖啡不但味道美味，而且能提供足夠的能量和飽足感，甚至可以取代早餐。
「防彈咖啡」創辦人 Dave Asprey 在西藏旅行時喝到酥油茶而觸動靈感發明，由低毒咖啡、無鹽 grass-fed 奶油、中鏈脂肪酸（一種易消化脂肪）手動攪拌而成，味道有點像 latte，帶有綿密幼滑口感。他主張以防彈咖啡代替早餐，仿效石器時代的原始飲食方式，早晨不攝取碳水化合物和蛋白質，但要攝入優質脂肪，在有效減肥的同時，還可提高專注力和飽足感。
原來這 460 多卡路里的咖啡所使用的 grass-fed 奶油，蘊含 Omega 3 脂肪酸和維他命，而中鏈脂肪酸則改善人體脂肪代謝，因此坊間更盛傳有減重作用。同時脂肪會減慢咖啡因在體內釋放的速度，提供長時間的能量和精力，並抑制飢餓感。
～ 摘錄自 BAZAAR 報導
「防彈咖啡」創辦人 Dave Asprey 在西藏旅行時喝到酥油茶而觸動靈感發明，由低毒咖啡、無鹽 grass-fed 奶油、中鏈脂肪酸（一種易消化脂肪）手動攪拌而成，味道有點像 latte，帶有綿密幼滑口感。他主張以防彈咖啡代替早餐，仿效石器時代的原始飲食方式，早晨不攝取碳水化合物和蛋白質，但要攝入優質脂肪，在有效減肥的同時，還可提高專注力和飽足感。
原來這 460 多卡路里的咖啡所使用的 grass-fed 奶油，蘊含 Omega 3 脂肪酸和維他命，而中鏈脂肪酸則改善人體脂肪代謝，因此坊間更盛傳有減重作用。同時脂肪會減慢咖啡因在體內釋放的速度，提供長時間的能量和精力，並抑制飢餓感。
～ 摘錄自 BAZAAR 報導
矽谷知名的生物駭客（Biohacker）和大數據專家戴夫．阿斯普雷（Dave Asprey）2004 年去西藏學習打坐修心，后來因為西藏的犛牛酥油茶而改變了修行計劃。
他回到美國後，花了數年的時間研究犛牛酥油茶的成分，想要發明一種不含糖不含奶的〝星冰樂〞熱飲。「我在西藏時感覺能量充沛，讓我在那麼高的海拔都沒有產生高原反應。突然間我意識到 …… 是犛牛酥油茶！一定有一些不為人知的獨特成分，讓我感覺良好。」戴夫回憶道。身為生物駭客，他前後曾花了 15 年的時間，投入 30 萬美元，對自己的大腦做腦代謝 3D 放射性掃描，研究如何在消除困倦的同時還能減掉 100 磅的肥肉。
最後，他終於研發出一種具有綿密奶泡口感的高脂無糖飲品。使用新鮮無毒咖啡，加上 1～2 勺的無鹽奶油，以及 1～2 勺的中鏈脂肪酸（比椰子油強 6 倍的升級配料）。戴夫為自己發明的這款飲品取名為「防彈咖啡」。2009 年他在自己的博客公布了配方，建議人們飲用這種脂肪足夠、460+ 卡路里的飲料來代替早餐，同時通過引發酮症起到減肥功效，並且對認知功能有巨大影響。戴夫聲稱，飲用這種咖啡并搭配其他的健康食品，讓他的智商至少提升了 20。
他回到美國後，花了數年的時間研究犛牛酥油茶的成分，想要發明一種不含糖不含奶的〝星冰樂〞熱飲。「我在西藏時感覺能量充沛，讓我在那麼高的海拔都沒有產生高原反應。突然間我意識到 …… 是犛牛酥油茶！一定有一些不為人知的獨特成分，讓我感覺良好。」戴夫回憶道。身為生物駭客，他前後曾花了 15 年的時間，投入 30 萬美元，對自己的大腦做腦代謝 3D 放射性掃描，研究如何在消除困倦的同時還能減掉 100 磅的肥肉。
最後，他終於研發出一種具有綿密奶泡口感的高脂無糖飲品。使用新鮮無毒咖啡，加上 1～2 勺的無鹽奶油，以及 1～2 勺的中鏈脂肪酸（比椰子油強 6 倍的升級配料）。戴夫為自己發明的這款飲品取名為「防彈咖啡」。2009 年他在自己的博客公布了配方，建議人們飲用這種脂肪足夠、460+ 卡路里的飲料來代替早餐，同時通過引發酮症起到減肥功效，並且對認知功能有巨大影響。戴夫聲稱，飲用這種咖啡并搭配其他的健康食品，讓他的智商至少提升了 20。
這種讓人喝起來口感綿密的類拿鐵飲品配方，受到了大量歡迎。好萊塢演員 Shailene Woodley 在 Twitter 上誇讚說「這是人類最偉大的成就之一」，主持人 Jimmy Fallon 也在脫口秀節目上與 Maya Rudolph 討論過這種飲料，甚至像矽谷 Trinity Ventures 投資公司的高管 Dan Scholnick 在出差時都會隨身攜帶全套咖啡制作裝備（包括咖啡豆、磨豆機、愛樂壓 Aeropress 以及電動奶泡機），當然也少不了用於制作「防彈咖啡」的專用奶油和中鏈脂肪酸等配料。
他說：「我在飛機上制作〝防彈咖啡〞，所攜帶的制作工具都很輕便，讓我在 30,000 英尺的高度保持活力。」他甚至慫恿戴夫去說服由他公司投資的項目 CEO 們，因為「防彈咖啡」給他帶來的絕妙體驗改變了他的生活。
他說：「我在飛機上制作〝防彈咖啡〞，所攜帶的制作工具都很輕便，讓我在 30,000 英尺的高度保持活力。」他甚至慫恿戴夫去說服由他公司投資的項目 CEO 們，因為「防彈咖啡」給他帶來的絕妙體驗改變了他的生活。
與此同時，有 700 萬人通過網絡下載收看了戴夫制作咖啡過程的播客節目，其中就有一些飲用該咖啡的實例，包括：Arianna Huffington、Tim Ferriss、還有洛杉磯湖人隊的首席營養師，他們都推荐這款不含奶制品卻能夠保證健康脂肪攝入的飲品，而這種脂肪恰是戴夫所說的有利於大腦功能的脂肪。
「防彈咖啡」產品目前已經在矽谷許多咖啡店提供銷售，其中包括知名咖啡店 PICNIC Austin。這家店的老板 Naomi Seifter 說：「是因為我媽給我發了個網址，我才發現〝防彈咖啡〞。剛剛引進這款產品的前三個月，大家都只喝黑咖啡的版本，沒人願意加入奶油等配料。后來隨著人們逐漸的了解，這款咖啡現已成為我們銷售中最搶手的一種，也讓我們因此出名。」
「防彈咖啡」產品目前已經在矽谷許多咖啡店提供銷售，其中包括知名咖啡店 PICNIC Austin。這家店的老板 Naomi Seifter 說：「是因為我媽給我發了個網址，我才發現〝防彈咖啡〞。剛剛引進這款產品的前三個月，大家都只喝黑咖啡的版本，沒人願意加入奶油等配料。后來隨著人們逐漸的了解，這款咖啡現已成為我們銷售中最搶手的一種，也讓我們因此出名。」
矽谷知名咖啡店 Picnik Austin
PICNIC 的飲品〝butter coffee〞就是防彈咖啡
Twitter 體育娛樂事業部的高管 Omid Ashtari 分享道：「我第一次嚐到它的時候，簡直讓我太震撼了，對大腦沖擊的感覺太過強勁了！我甚至開始說服 Twitter 的執行高管入股〝防彈咖啡〞。」而戴夫對他在發布第一份配方時就引發的轟動輕描淡寫道：「我顯然是個可靠的人，我對我的產品充滿信心。」
但他也承認「防彈咖啡」的成功中有一絲幸運的成分在，數年前他乘坐維珍大西洋航空公司的商務艙，從倫敦飛往舊金山，他的坐位就在英格蘭數字協會創始人赫布．金（Herb Kim）的對面。當時兩人聊了起來，戴夫告訴赫布他要寫一本如何讓人們更加精神抖擻的書，打算稱其為「全能的人類」。赫布卻告訴他：「別傻了！你得改個名字，比如〝防彈人類〞之類的，體現刀槍不入的感覺。」戴夫因此記錄下了這個關鍵詞，并以此命名了他發明的咖啡。
但他也承認「防彈咖啡」的成功中有一絲幸運的成分在，數年前他乘坐維珍大西洋航空公司的商務艙，從倫敦飛往舊金山，他的坐位就在英格蘭數字協會創始人赫布．金（Herb Kim）的對面。當時兩人聊了起來，戴夫告訴赫布他要寫一本如何讓人們更加精神抖擻的書，打算稱其為「全能的人類」。赫布卻告訴他：「別傻了！你得改個名字，比如〝防彈人類〞之類的，體現刀槍不入的感覺。」戴夫因此記錄下了這個關鍵詞，并以此命名了他發明的咖啡。
《防彈飲食》原文版
《防彈飲食》中譯版
